我想买单反相机7DD7000600D配好镜头还是旁轴莱卡好呢

你说的这几个机器，机身全铝镁合金的就只有7D，而这几个相机就画质而言，非专业真的看不出什么，价格差主要是体现在各自的机身性能上。
600D是个入门机，这一点从佳能的价格定位上就可以看出来了。600D是佳能最新推出的一款单反，数码产品买新不买旧这话确实有一定道理，所以600D的性价比很好，经济实惠！（剩下的钱省下留着以后买大红头，600D出门一样风骚亮眼）
D7000算是D90的升级版，有人说这个价格虚高，但D7000原来的市场的定位是针对佳能60D的，60D上市时候8000多，现在掉到6000多。D7000从上市价格就这个，未来大降的可能性也微乎其微。尼康机，对焦和画质没得说，D7000可以说是将这个优良传统发挥得很优异，对你而言唯一的缺点就是你爸块头大，估计手掌也不小，D7000体积小，你爸拿着估计有点局促。（建议到实体店试一试）
最后将7D，因为我最近买了一台，买的时候在店里与D300S比来比去折腾了很久，最后还是选择了佳能。这机器首先是手持感好，因为功能比较接近专业使用，所以拿出去唬人也够（当然买单反如果是为了亮骚这个就落入俗套了）功能上主要是连拍速度，一秒8张多用于体育新闻和动物拍摄，然后就是对焦功能在佳能非全副机里也是最好的，但比尼康对焦的确要略逊一筹，但是差别在能够接受的范围内。
上面是我对这三款相机的了解，根据你的情况，你爸要喜欢懂摄影的话，7D是不错的选择，10000的机子你配好镜头也无可厚非，高速连拍对远景拍摄鸟类（打鸟）特别有优势，功能占优，值得拥有。
如果你爸不喜欢摄影，只是为了像你说的装装样子，就没必要拿着好机子折腾。入门单反就够了。因为对不懂摄影的人来说，带个镜头的相机就能唬住他们。而对于懂摄影的人来说，唬人用的是技术不是机器，所以一般要唬也只是针对不懂摄影的人，你花一万和5000的效果是一样的，这笔帐算得应该不糊涂吧