买佳能7D配佳能 EF-S 18-200mm f/3.5-5.6 IS镜头可以吗

可以的。

如果是初学者，那配一个18-200mm的很不错啊，一点都不浪费。标准焦段+长焦，都具备了，会是个很好的学习工具。

不过还是要提醒2点：
1. 18-200的画质一般，可能等你入门后就会嫌弃它了。这种镜头也没有什么收藏价值。（不过没关系，可以卖掉~记得保养好一些）
2. EF-S系列的镜头只能用于APS-C画幅，以后如果您有升级到canon 5D之类的全画幅机身的计划，那么这种镜头也会完全无用。

综上所述一句话概括：初学者练手极好。等你变成老鸟了就没用了，它不是那个可以一直陪伴你摄影生涯的东西，没资格。