有没有人知道:方便面里面的调料的一品香是什么东西

更新时间:2016-05-21本文内容转载自互联网
方便面方便面,又称泡面,是一种可在短时间之内即可食用的面制食品。方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化,并压制成块状,然后到要吃时,才放置在热水中,用热水溶解棕榈油,并将面条放出,在数分钟内便可以立即食用。营养棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸,在室温下为固态。饱和脂肪酸的特性是不容易氧化,但是却对人的健康不利。为进一步避免棕榈油氧化,厂商还会添加维生素E作为抗氧化剂。历史现代的方便面是在1958年为台湾台南市人安藤百福安藤百福、原名吴百福发明,安藤百福并在发明方便面后,创立日清食品公司,经营鸡汤拉面,最初的售价为35日圆,但类似产品随即出现,导致产生削价竞争。2000年日本的一个民意调查显示,方便面是日本上个世纪最重要的发明,卡拉OK次之。2002年全球共消费方便面550亿袋。日清公司在发明方便面后,便积极向国外发展。1963年先与韩国三养食品合作,1968年再与台湾的国际食品公司合作推出鸡汤口味的生力面。最初的生力面因为沿用日本配方,在台湾销路并不好。在调整过调味与面条的口感之后,成为台湾的畅销产品,顾客多半买回家当宵夜食用,或者是加蛋煮食。曾有一段时期,“生力面”几乎成为这类产品的代名词。然而由于经营不善,生力面最后黯然退出市场。截至2005年,过去的国际食品公司仅剩一家生力面包店在高雄市新兴区继续营业,但早已退出方便面市场。虽然方便面在亚洲颇受好评,1960年代末期在美国却无法顺利打开市场。因为一般美国人没有烧开水的习惯,而且家中的餐具也以餐盘为主。为了让不习惯用碗的民族消费方便面,日清公司发明以发泡聚苯乙烯为容器的杯面,于1971年在日本上市,售价为100日圆0.25美元,为当时袋装方便面售价的三倍以上。杯面试卖期间在球场与赛马场等地点销售,因价格过高而不受欢迎,最后只能在某些必须夜间值勤的单位例如消防队与日本自卫队贩卖。为求打开市场,安藤百福在东京闹区与三越百货公司合作促销,创下四个钟头卖出两万份的纪录,才奠定日本人接受杯面的基础。由于杯面走高价路线,所以配料包括冷冻干燥法制成的干燥虾,同时也改以叉子作为餐具。东京街头促销让杯面在关东得以立足。1972年二月日本发生赤军连挟持人质与警察对抗的浅间山庄事件。由于警察吃杯面裹腹的镜头上了电视现场转播,杯面因此一炮而红。早在方便面发明以前,中国已有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”。相传清朝有个地方官在家宴客,厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅,只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口,这道菜就流传了下来。不过根据香港2004年所做的调查,干烧伊面由于过份油腻又缺乏纤维素,是香港市面上最不健康的食品。方便面其实也差不多。制造就目前可以看到的方便面来说,绝大多数都是在工厂中以机器大量生产,几乎看不到手工制的方便面。因为多半是工厂生产并且包装过,人们多半以包装方式区分方便面:碗面是以保丽龙碗或纸碗封装的方便面、杯面是以纸杯包装,另外常见的就是以塑胶或纸包装,要实用时自行放置到碗内冲泡热水。在面条类型上,由于最早是由日本人所发明,因此早期方便面多是日本拉面,后来才逐渐有乌龙面等不同的方便面。烹调方式方便面除了是可以速食食用外,在某些地区也有人以烹调的方式食用方便面,例如以一般煮面条的方式煮方便面。在福建的金门等地区流行一种炒方便面,就是将方便面先煮过后,然后下锅炒,搭配菜叶或肉丝一同食用。虽然方便面是设计成冲泡后食用,但是也有人不经冲泡便直接吃,在台湾某些品牌的方便面,例如“王子面”、“科学面”等,又或者泰国出产的“妈咪面”,人们多半便是直接压碎后混合调味粉食用。这种吃法可能是小学生发明的。在台湾,卤味摊贩有时候用方便面做为材料之一;在香港,茶餐厅可吃到的“捞丁”是方便面以捞面的方式食用;亦有炒方便面。著名方便面品牌中国大陆:统一,康师傅来自台湾,伊面台湾:统一,味丹, 维力, 康师傅,味王香港:公仔面、寿桃牌生面王、统一福字面日本:日清食品的“出前一丁”和“合味道杯面”韩国:农心的“辛拉面”、三养食品的三养面泰国:妈咪面印尼:Indomie一品香?你到里面查查吧!
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