蜂糖什么意思

蜂糖，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿造的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度常常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂糖，存储到巢洞中，用蜂蜡密封。 蜂糖的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维他命、矿物质和氨基酸。1千克的蜂糖含有2940卡的热量。蜂糖是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。