为什么定焦镜头能拍出背景虚化的照片一般多少的定焦和光圈能拍出背景虚化的照片.

非也，并非定焦就是拍景深的(也就是你所说的虚化背景)。
例如给广角定焦你能虚得出?
定焦的成像理论上来讲比变焦好，这就是有人选择定焦的原因，而并非单为追求景深。
至于多少光圈和焦段能达到虚的效果，这个太笼统了，只能告诉你，超过50MM或以上的镜头都能玩出景深。
对于初学者来讲，如果你想拍人像，例如只拍腰部以上部位，选择135-200焦段的就很容易实现景深(把光圈用到极限效果越明显)。
如果拍全身，可使用标准镜头(50MM)，当然你也可以极端一点，使用200，或者300，或者更长，但那样的镜头就不便宜了，而且想拍全身要站很远才能实现。
当然，使用50MM的镜头同样也能拍半身虚化效果，但不建议，因为短镜头拍半身你得靠得很近，虽然能虚化，但照片的感觉与长镜头又是不同的。
总之一句话，长镜头拍出来就必然会虚化;短镜头需要人为地刻意去制造(例如尽量缩小模特与相机的距离，尽量加大背景与模特的距离)