佳能5D mark II和索尼FX1000E用过的人来回答下该选哪个

两个完全不同啊
一个摄像机一个照相机
照相机的摄像肯定就不好用，手持方式不好，CCD发热严重影响画质，AF系统白痴，还有很多设定不能用，有些机器还有摄像时间限制。同样摄像机的拍照一样残废，最主要是感光元件的尺寸太小了。而且镜头设计也不是给你拍照的
如果摄像多当然买摄像机
如果主要是拍照然后偶尔摄像一下当然买相机
景深这个问题什么机器都能解决，开到光圈f11左右就清楚了，不过相机会出现画质很暗很暗，特别是没有摄影灯的情况，总之一句，摄影用单反来是不行的，偶尔顶一下还可以。