飞毛腿充电器真的可以充奥林巴斯u7000的Li-42B电池吗

可以充，没问题。所谓的什么充电保护，只不过是电池电压达到4.2V后，停止充电，电路很容易实现，现在充电器上都有。
不要看市面上销售的各种手机、相机的锂电池型号不同，容量不同，大小形状不同，用的充电器也不同。实际上它们里面的电芯都是一样的(生产厂家只有几个)，充放电电压也相同(充电4.2V左右，放电3.6V左右)，完全可以用一种充电器对所有电池进行充电。
但是商家为了赚钱，故意把电池的引脚做成各种样子，使充电器无法通用。并宣传如果不用原厂充电器会对电池造成损害。
有些单反相机用的锂电池电压高(它是把两块普通锂电串联到一起)，需要用专门的充电器。