白加黑减是什么意思要是碰到前后光线对比很强烈该怎么办要拍摄两张照片

第一个问题：白加黑减。
这个说法首先不太准确，因为通常只有在点测光的时候才应用这个原理。中央重点测光和区域测光都不需要这样做（因为这两种测光模式首先已经考虑进去了全部场景的光强情况；其次，这两种测光模式本身就不精确）。

下面将点测光的情况：
现在的相机中，自己都带有测光表。但是所有的测光表只会做一件事情：把白色（高亮度）的东西反应成18%的灰色；或者把黑色（低亮度）的东西反应成18%的灰色。再先进和再落后的测光表都只会干这一件事情。
那么我们要照一张白纸，如果仍然按照测光表的指示曝光（因为测光表只会把任何亮度的东西反应成灰色），那么我们将得到一张灰颜色纸的照片。
反之，我们要照一块黑煤，如果仍然按照测光表的指示曝光（因为测光表只会把任何亮度的东西反应成灰色），那么我们将得到一张灰色的煤块照片。
显然这和我们的初衷不一样，那么怎么办呢？答案就是：白加黑减。
接上面的例子：拍摄白纸的时候，如果我们在测光表的数值上加一些曝光量（比如延长曝光时间），那么之前照的灰纸就会变成想要的白纸。
而在拍摄黑煤块的时候，如果我们在测光表的数值上减一些曝光量（比如减少曝光时间），那么之前照的灰煤块就会变成想要的黑色煤块。

要理解这个理论，先要知道一个道理：在拍照时，如果曝光量少（比如曝光时间不足）照片整体会呈暗或者黑；如果曝光量多（比如曝光时间长）照片整体会呈现亮或者白。
因为黑色就是不反光的物体的表现，白色是全反光的物体的表现。

第二个问题：
对于照相机而言，比人的眼睛性能差很多、很多。最主要的一个表现，就是宽容度比较小：也就是你所说的后一个问题――同时遇到过强的光和过暗的光线，照相机只能记录其中的一部分内容。要么只记录强光区内容，丢掉弱光区的内容；要么反之；要么保留中间调，过强和过暗的区域内容都舍去。只有这三种解决办法。
先解释一个概念，宽容度：比如浅黑色的光强为1，那么比浅黑色的光强度大过一倍的就是2；这称之为一档。以此类推，1、2、3、4、5、6、7档光强，就分别是浅黑色光强的1、2、4、8、16、32、64、128倍。人们用宽容度来表示相机能同时兼顾几档光强：档数越高，能兼容的光强范围就越大，越好。
对于胶片相机而言，宽容度最大，通常也就7档；再好的数码相机也难超过这个值。
现在数码相机上有一种hdr合成技术，通过强光、中间调、弱光区三张照片来合成一张宽容度更大的照片。