佳能500D配佳能18-200镜头能拍出好的小景深照片么

谁说不可以!
小景深技巧
1.长焦端拍摄
2.大光圈拍摄
3.被摄物远离背景
4.尽可能靠近被摄物

18-200完全可以拍摄小景深照片。只不过要拍摄最佳的照片，摄影师就得衡量下以上的不同组合。

问题补充回答:
看你要拍什么而定，不是所有照片都追求小景深的。譬如风景，就更需要大景深层次感强的照片。
而拍摄主体的背景相对比较杂乱的时候才更需要小景深。而拍摄小景深照片的技巧可以参考我上面的。
有时买器材，不一定要追求那大光圈，为了那1档2档的光圈，你要花3-4倍的价钱，如果你钱多，我没有意见。
尽量大的望远功能?虽然可以轻易获得小景深照片，但是我也可以断言，你不上脚架的话，你也可以轻易拍出糊得一塌糊涂的照片。

所以小景深不能这样盲目去选，
如果预算在10000-20000买镜头?
给你几个推荐(都是牛头):
EF70-200mm f/2.8L IS USM
24-70 f2.8L IS USM
24-105 f4 IS USM
至于怎么选择最后还是看你要拍什么!多去论坛看看PP，有益。