一 佳能60D和尼康D700之间的取舍及 二 镜头的选择 三 全副机子和非全副对比性 四 远射定焦和变焦优劣

你的问题太广了，估计说清楚的话得有好几页。
机器如果是不要花自己钱的话，当然选好的啦，哪个好你当然是知道的，一分钱一分货。我就回答些稍微高阶点的问题。
1.全副当然更好，如果选d700的话，你说的那些腾龙28-75，就不用考虑了，全新的话至少准备两万来配一套吧。但根据你关注的镜头，你的预算应该是60d一档更合适。
2.nikon镜头能转用在佳能上，但转接是全手动的，反之canon不能用在nikon上。焦段求全的话，初阶选用的全副焦段就是广角24，长焦到135就可以了，换算成canon的非全副机身，应该要是15-85左右的(nikon是16-90左右)，可以买一到两个镜头。比如你说的适马12-24mm ，EF 24-105mm 就是个很好的组合，再加个你需要的定焦大光圈就很完美的入门一套，这样的一套在1.5W左右，如日后升级全副机身，只需处理掉适马那支非全副镜头就可以了。
3.远射定焦很贵，也没变焦方便，但是成像更好，一般光圈也更大。一般人不打鸟，买个到200mm的(如xxb)就很够了。一般开始不需要，有钱例外

总之，有多少预算才是关键。全副非全副的对比说起来太多，不过对于初哥应该就是拍的够不够广，虚化程度等等之类的一些的问题了

传统单反以后趋势是全副，现在看已经很明显了。个人建议如果预算1W出头，配nikon的d7000套机加个好点的定焦，喜好看你个人。有钱2W+就买d600那些。